Homard grillé au rhum brun et piment

Pour 4 personnes

2 homards

30 ml de rhum brun

1 piment oiseau taillé finement

1 cuillère à soupe de jus de citron

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de persil frais

1 gousse d'ail finement hachée

1/2 oignon finement haché

sel

Placez les homards vivants au congélateur le temps de faire bouillir un grand volume de court bouillon.

Cuisez les homards 10 minutes au court bouillon.

Dans un bol mélangez tous les ingrédients sauf le homard.

Découpez les homards refroidis en 2 et arrosez d'un peu de la sauce préparée.

Placez les homards 10 minutes sous le grill très chaud.

Servez aussitôt en accompagnant du reste de vinaigrette.