Samedi 7 avril 2012
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17:01
Petit clin d'oeil à ma petite soeur...
2 oeufs
50 g de sucre roux
1 sachet de sucre vanillé
1/2 litre de lait
Pain rassi ou brioche
Beurre
Sucre glace
Mélangez les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé à l'aide d'un fouet.
.
Ajoutez le lait au mélange sucre/oeufs tout en mélangeant.
Découpez le pain en tranches épaisses et laissez-les imbiber dans le mélange.
Faites fondre du beurre dans une poêle et déposez-y les tranches de pain.
Au bout de quelques minutes retournez les tranches et laissez-les dorer.
Déposez les tranches dans une assiette et saupoudrez de sucre glace avant de servir tiède.
Par chezkarine
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Mercredi 4 avril 2012
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21:32
Tendre, délicat...
1 langue de boeuf
2 carottes
1 oignon piqué de 2 clous de girofle
1 oignon
1 poireau
10 grains de poivre noir 
Sel et poivre
1 brin de thym
2 grosses boîtes de tomates pelées au jus
1 bouillon de volaille
huile d'olive
Rincez la langue de boeuf, faites-la dégorger dans de l'eau vinaigrée 1/2 heure puis riincez-la.
Epluchez les carottes, le poireau et l'oignon.
Piquez l'oignon des clous de girofle.
.
Mettez tous ces ingrédients dans une cocotte, recouvrez d'eau et mettez à bouillir.
Laissez bouillir au moins une heure, écumez de temps en temps si besoin.
Lorsque la lame d'un cour=teau entre facilement dans la langue, épluchez-la et remettez -la dans le bouillon pour la garder au chaud.
Emincez finement l'oignon restant, faites-le revenir dans de l'huile d'olive puis ajoutez les tomates et leur jus, du sel, du poivre, du
thym et le bouillon.
Laissez cuire 30 minutes puis mixez.Servez la langue avec des pâtes fraîches et le coulis de tomates. Vous pouvez ajouter des cornichons
coupés en rondelles.
Par chezkarine
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Lundi 2 avril 2012
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21:12
Pour changer du simple boeuf tomates...
Pour 6 personnes
1 kilo de viande de boeuf (type macreuse, jumeau)
1 gousse d'ail
2 oignons
50 ml d'huile d'olive
2 boîtes de tomates pelées
Sel et poivre
100 g de lardons
100 g de champignons de Paris
1 brin de thym
1 brin de romarin
Emincez finement l'ail et les oignons, les faire revenir dans l'huile d'olive.
Lorsqu'ils commencent à dorer, ajoutez la viande coupée en gros morceaux.
Quand la viande est dorée, salez et poivrez.
Ajoutez les 2 boîtes de tomates pelées, une boîte d'eau, le thym et le romarin.
Couvrez et laissez mijoter 1 H 30 puis ajoutez les lardons et les champignons revenus à la poële.
Laissez cuire encore 30 minutes à couvert.
Servez avec des pâtes fraïches ou des pommes de terre vapeur.
Par chezkarine
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Mardi 27 mars 2012
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20:26
Un grand classique tout
simplement délicieux !
6 oeufs
150 g de sucre roux
1 gousse de vanille
1 litre de lait
Préchauffez le four thermostat 7 (210°)
Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en 2.
Mélangez les oeufs avec le sucre à l'aide d'un fouet.
.
Ajoutez le lait bouillant au mélange sucre/oeufs tout en mélangeant.
Remplir des ramequins avec la préparation et placez-les sur la lèche-frite du four remplie d'eau.
Placez au four pour 15 minutes puis baissez le four à 160° pour 20 minutes.
Sortez du four et laissez refroidir puis mettre au réfrigérateur pour au moins 4 heures.
Un petit côté breton en ajoutant à chaque ramequin une cuillère à café de caramel au beurre salé avant la cuisson.
Pour les amateurs de chocolat, glissez 2 carrés de choclat noir avant le passage au four. Dans ce cas, ne pas mettre au frais, dégustez tiède.
Par chezkarine
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Mardi 27 mars 2012
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18:57
Pour changer du lapin à la crème classique...
1 lapin
150 g de lardons fumés
150 ml d'huile d'olive
500 g de carottes 
250 ml de vin blanc sec
100 ml de moutarde à graines
Sel et poivre
1 brin de thym
1 brin de romarin
50 g de beurre
100 ml de crème fraîche liquide
Faites préchauffer le four thermostat 6/7.
Dans un plat à micro-ondes, déposez les lardons, les oignons coupés en rondelles et l'huile.
Faites cuire au micro-ondes 8 minutes à 800 watts.
Epluchez les carottes, coupez-les en bâtons.
Coupez le lapin en morceaux, badigeonnez les morceaux de moutarde.
Dans un plat à four déposez les carottes, le vin blanc, le mélange du micro-ondes puis les morceaux de lapin.
Salez, poivrez, déposez le thym, le romarin et le beurre coupé en petits morceaux.
Faites cuire à couvert pendant 1 heure 15 environ. (si vous n'avez pas de plat avec couvercle, couvrez de papier aluminium)
A la fin de la cuisson ajoutez la crème fraîche et laissez couvert encore 5 minutes.
Servez avec des pommes de terre vapeur.
Par chezkarine
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Comme Voltaire, j'ai
décidé d'être heureuse parce que c'est bon pour la santé !
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