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19 Jan

mini financiers au citron vert et au saumon

Publié par chezkarine  - Catégories :  #Apéritifs

DSCN7851.JPGtrès fin...

 

 

 

3 tranches de saumon fumé

1 citron vert

10 cl de crème fraîche

aneth

le zeste d'un citron vert

4 blancs d'oeufs

50 g d'amande en poudre

80 g de parmesan râpé

20 g de farine

60 g de beurre

2 pincées de piment d'Espelette

 

 

Préchauffer le four thermostat 6 (180°).

 

Faire fondre le beurre.

 

Mélanger la farine, l'amande, le parmesan, le piment et le zeste de citron.

 

Ajouter les blancs d'oeufs puis le beurre fondu tout en mélangeant.

 

Répartir dans des moules à financiers et cuire 15 minutes.

 

Démouler les financiers et recouvrir de lamelles de saumon fumé, de tranches fines de citron vert, de crème fraîche et d'aneth.

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À propos

En toute modestie quelques recettes, pour les repas rapides ou plus élaborés...