Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
09 Dec

Ananas gourmand

Publié par chezkarine  - Catégories :  #Desserts et goûters

Pour 4 personnes

 

un paquet de feuilles de brick

beurre

ananas

3 oeufs

250 g de mascarpone

20 cl de crème entière liquide

150 g de sucre glace

 sachet de Chantifix

 

Attention, vos blancs doivent être battus en neige très ferme et la mousse doit reposer une nuit au réfrigérateur.
Préchauffez votre four Th 7.
 
Découpez 8 cercles dans les feuilles de brick.
Déposez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de four.
Placez les cercles sur le papier, badigeonnez-les de beurre fondu. Mettez au four. Au bout de 2 minutes, saupoudrez les disques de sucre glace et replacez-les au four 1 minute.
 
 

Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre glace.

Incorporez le mascarpone en fouettant.

Montez la crème bien froide en chantilly avec le sachet de Chantifix. Ajoutez la chantilly à la préparation

Montez les blancs en neige très ferme, puis incorporez-les à la préparation.

Mettez une nuit au réfrigérateur.

Le lendemain, épluchez l'ananas et tranchez-les très finement. Coupez ensuite les tranches en petites lamelles.

Laissez égouttez les lamelles d'ananas.

 

Versez de la mousse dans une verrine, parsemez de morceaux d'ananas et recouvrez de mousse. Décorez avec un cercle de brick.

 

 

Commenter cet article

À propos

En toute modestie quelques recettes, pour les repas rapides ou plus élaborés...