dans ma cuisine...
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- : Dans ma cuisine...
- : En toute modestie quelques recettes, pour les repas rapides ou plus élaborés...
- : 25/09/2011
Avec ce petit blog, j'essaie de répondre aux demandes de mes copines : partager mes recettes avec elles et leur donner des idées... J'espère réussir !
L'humeur du moment
Comme Voltaire, j'ai
décidé d'être heureuse parce que c'est bon pour la santé !
Un p'ti truc
Si ma sauce est trop liquide, j'ajoute de la Sauceline pour l'épaissir, le goût ne change pas et la sauce est bien onctueuse...
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Escalope de poulet, poivrons et curry
(27/04/2012
publié dans : Plats principaux
)
Tellement simple à faire ... Pour 4 personnes : 4 escalopes de poulet 2 poivrons 1 oignon Curry en poudre Sel et poivre Huile d'olive 20 cl de crème fraîche épaisse Emincez l'oignon et faites-le ... -
Macarons tout choco
(26/04/2012
publié dans : Macarons
)
Pas si difficile que ça ! Pour les coques : 3 blancs d'oeufs à température ambiante 30 g de sucre en poudre 200 g de sucre glace 125 g de poudre d'amande 2 cuillère à soupe de cacao en poudre 4 ... -
cheesecake vanille et spéculoos
(26/04/2012
publié dans : Desserts et goûters
)
Tout en douceur Pour la pâte : 55 g de beurre doux 45 g de sucre roux 200 g de spéculoos Pour la garniture : 5 oeufs 210 g de sucre en poudre 250 g de fromage type Kiri ou Philadelphia 200 g de ... -
Oeuf cocotte
(08/04/2012
publié dans : Entrées
)
tout mignon tout bon... Pour 4 personnes : 4 oeufs 4 cuillères à soupe de crème fraîche Ciboulette ciselée Poivre et sel 4 poignées de gruyère rapé Beurre Préchauffez le four thermostat 6 (180 °) ... -
Tarte coco
(07/04/2012
publié dans : Desserts et goûters
)
Un petit plaisir coco. 1 boîte de lait concentré sucré (415g) 3 oeufs 50 g de noix de coco rapée 1 cuillère à soupe de crême fraîche épaisse (15 ml) Préchauffez le four thermostat 7 (210°c) ... -
Pain perdu
(07/04/2012
publié dans : Desserts et goûters
)
Petit clin d'oeil à ma petite soeur... 2 oeufs 50 g de sucre roux 1 sachet de sucre vanillé 1/2 litre de lait Pain rassi ou brioche Beurre Sucre glace Mélangez les oeufs avec le sucre et le sucre ... -
Langue de boeuf à la tomate
(04/04/2012
publié dans : Plats principaux
)
Tendre, délicat... 1 langue de boeuf 2 carottes 1 oignon piqué de 2 clous de girofle 1 oignon 1 poireau 10 grains de poivre noir Sel et poivre 1 brin de thym 2 grosses boîtes de tomates pelées au ... -
Boeuf tomate à ma façon
(02/04/2012
publié dans : Plats principaux
)
Pour changer du simple boeuf tomates... Pour 6 personnes 1 kilo de viande de boeuf (type macreuse, jumeau) 1 gousse d'ail 2 oignons 50 ml d'huile d'olive 2 boîtes de tomates pelées Sel et poivre ... -
Oeufs au lait et variantes
(27/03/2012
publié dans : Desserts et goûters
)
Un grand classique tout simplement délicieux ! 6 oeufs 150 g de sucre roux 1 gousse de vanille 1 litre de lait Préchauffez le four thermostat 7 (210°) Faites bouillir le lait avec la gousse de ... -
Lapin en gibelotte
(27/03/2012
publié dans : Plats principaux
)
Pour changer du lapin à la crème classique... 1 lapin 150 g de lardons fumés 150 ml d'huile d'olive 500 g de carottes 250 ml de vin blanc sec 100 ml de moutarde à graines Sel et poivre 1 brin d ... -
Assiette tout canard
(27/03/2012
publié dans : Entrées
)
Une assiette très délicate pour les amateurs de canard... Préparez des macarons au foie gras. Taillez la peau des magrets en losange. Côté chair, entaillez jusqu'à la graisse. Dans chaque entaille ... -
Macarons au foie gras
(27/03/2012
publié dans : Macarons
)
Une recette pas si difficile que ça pour un effet top ! Pour 6 personnes environ : 3 blancs d'oeufs bien frais 30 g de sucre en poudre 175 g de sucre glace 125 g de poudre d'amande quelques ... -
Cabillaud au safran
(29/02/2012
publié dans : Poissons et fruits de mer
)
Pour 4 personnes 4 morceaux de cabillaud Beurre 3 échalotes 1 cuillère à soupe de cognac 30 cl de crème fraîche 1 mesure de safran en poudre 1 pincée de filaments de safran Sel et poivre Rincez ... -
Crème anglaise express
(15/02/2012
publié dans : Desserts et goûters
)
Idéal pour accompagner vos gâteaux au chocolat par exemple. 4 oeufs 100 ml de sucre en poudre 1 cuillère à soupe de maïzéna 1/2 litre de lait Vanille Cassez les oeufs, séparez les blancs des ... -
Douceur chocolat
(15/02/2012
publié dans : Desserts et goûters
)
Simple mais délicieux. Pour 4 personnes : 250 g de chocolat noir 250 g de beurre 4 œufs 160 g de sucre en poudre 2 cuillère à café de sucre glace 70 g de farine Préchauffez le four thermostat 6 ... -
Parmentier de canard
(15/02/2012
publié dans : Plats principaux
)
Une autre façon de déguster ce plat traditionnel... Pour 4 personnes : 4 cuisses de canard confites 1 kg de pommes de terre Lait Beurre Poivre Epluchez et lavez les pommes de terre, faites-les ... -
Cabillaud, crème et lardons
(13/02/2012
publié dans : Poissons et fruits de mer
)
Une autre manière de manger du poisson... Pour 4 personnes 4 morceaux de cabillaud 20 cl de crème fraîche liquide 150 g de lard fumé Herbes de Provence Poivre Préchauffez le four à 180° ... -
Clafoutis aux abricots secs
(13/02/2012
publié dans : Desserts et goûters
)
Un bon clafoutis d'hiver 5 oeufs 125 g de sucre roux 300 ml de lait 75 g de beurre fondu + 15 g pour le moule 100 g de farine 1 sachet de'abricots secs 1 sachet de sucre vanillé Préchauffez le ... -
Loup à la provençale
(08/02/2012
publié dans : Poissons et fruits de mer
)
Délicat et parfumé Pour 4 personnes : 4 filets de loup 2 boites de pulpe de tomates 1 boite d'olives noires dénoyautées 50 ml d'huile d'olive 2 cuillères à soupe d'origan haché Sel et poivre ... -
Timbales poivrons chêvre frais
(06/02/2012
publié dans : Entrées
)
Très frais, très parfumé, un véritable régal. Pour 4 personnes 1 poivron rouge 1 poivron jaune 1 poivron vert Huile d'olive 1 fromage type "petit Billy" Herbes de Provence 1/2 bouquet de coriandre ... -
Chili con carne
(05/02/2012
publié dans : Plats principaux
)
Comme les cow-boys ! Pour 4 personnes 500 g de boeuf haché 2 oignons 2 carottes 1 bouillon cube 2 boites de concassé de tomates 1 grande boite de haricots rouges Huile d'olive Epices à chili ... -
Petits flans coulommiers poireaux
(03/02/2012
publié dans : Entrées
)
Une douceur pour faire aimer le poireaux à tout le monde ! Pour 6 personnes 2 poireaux 1 coulommiers 3 oeufs 4 cuillères à soupe de miel liquide 3 cuillères à soupe de farine 25 g de beurre 20 cl ... -
Jambon persillé
(03/02/2012
publié dans : Entrées
)
A faire d'avance pour se régaler en toute simplicité... Préparation : 20 minutes Cuisson : 12 minutes Repos : 12 heures 1 talon de jambon cuit (environ 600 g) 1 botte de persil frisé 2 sachets de ... -
Onglet de boeuf, poivrons confits et sauce au bleu du Vercors
(03/02/2012
publié dans : Plats principaux
)
Si simple que ce serait dommage de ne pas essayer ! Pour 4 personnes : 2 onglets de boeuf 1 morceau de bleu du Vercors 1 poivron rouge 1 poivron jaune 1 poivron vert 2 oignons Huile d'olive 20 cl ... -
Cubes de foie gras, pain d'épice et gelée safranée
(30/01/2012
publié dans : Apéritifs
)
Un effet au top ! Préparation : 30 minutes + repos 2 heures. 1 foie gras de canard entier 1 g d'agar-agar 1/2 dosette de pistils de safran 1 pincée de curcuma 30 cl de vin blanc doux (type ... -
Verrines crabe saumon et mangue
(30/01/2012
publié dans : Poissons et fruits de mer
)
Une entrée tout en fraîcheur Pour 4 personnes : (Repos : au moins 2 heures) 200 g de chair de crabe 150 g de saumon fumé 1 mangue bien mûre 2 échalottes 1/2 piment oiseau 5 cl de jus de citron ... -
Magrets de canard aux fruits
(30/01/2012
publié dans : Plats principaux
)
Un régal, tout simplement ! Pour 4 personnes 2 magrets de canard 1 grappe de raisin 2 pommes 2 échalottes 8 noix Sucre roux Sel et poivre Beurre Cassez les noix et gardez les cerneaux. Faites ... -
Poulet curry coco
(30/01/2012
publié dans : Nouvel an chinois
)
Petit voyage exotique Pour 4 personnes 4 escalopes de poulet 1/2 poivron rouge 1/2 poivron vert 1/2 poivron jaune 2 carottes 1/2 cuillère à café de gingembre 1 brique de lait de coco 2 cuillères à ... -
Cake aux spéculoos
(30/01/2012
publié dans : Desserts et goûters
)
Vous aimez les spéculoos ???? 125 g de spéculoos + 6 biscuits 3 oeufs 50 g de sucre roux 1 ml de gingembre en poudre 2 ml de cannelle en poudre 100 ml de crème liquide 25 ml de café fort 15 ml de ... -
Galettes de sarrasin
(27/01/2012
publié dans : Chandeleur
)
Comme en Bretagne... 250 g de farine de sarrasin 60 cl de lait 10 cl d'eau Sel et poivre Mélangez le sel, le poivre et la farine. Ajoutez le lait et l'eau en mélangeant à l'aide d'un fouet. Quand ... -
Crêpes
(27/01/2012
publié dans : Chandeleur
)
Juste délicieuses... 500 g de farine de froment 1 litre de lait 5 cl d'huile Sel 2 cuillères à soupe de sucre roux 1 sachet de sucre vanillé 4 oeufs 1 pincée de vanille 5 cl de rhum brun Mélangez ... -
Sot-l'y-laisse de dinde laqués
(26/01/2012
publié dans : Nouvel an chinois
)
Délicatement laqué... Pour 4 personnes 8 sot -l'y-laisse de dinde 3 cuillères à soupe de miel liquide 1 cuillère à soupe de sauce soja 2 cuillères à soupe de jus de citron 1/2 cuillère à café de ... -
Lapin à l'estragon
(26/01/2012
publié dans : Plats principaux
)
Très parfumé, très délicat... 1 lapin 2 échalottes 1 oignon 4 carottes Huile d'olives 100 g de lardons fumés 1 petite boîte de champignons de Paris émincés 40 cl de crème fraîche liquide 10 cl de ... -
Langues de chat
(25/01/2012
publié dans : Desserts et goûters
)
Ne jetez plus vos blancs d'oeufs ! Pour 1 blanc d'oeuf : 60 g de beurre 60 g de farine 60 g de sucre en poudre 1 pincée de vanille Mélangez le sucre, la vanille et le beurre fondu. Ajoutez le ... -
Gressins
(20/01/2012
publié dans : Apéritifs
)
Si bon, si facile ! Préparation : 35 minutes + repos 1 heure. Pour 30 gressins environ. 350 g de farine de blé 1,5 cuillère à café de sel 1 sachet de levure (7 g) 200 ml d'eau tiède 45 ml d'huile ... -
Limoncello
(20/01/2012
publié dans : Apéritifs
)
Un excellent digestif, très facile à réaliser. 3 citrons non traités et lavés. 300 g de sucre en poudre. 1 litre d'alcool à fruits à 45°. Pelez les zestes des citrons à l'aide d'un économe. Mettez ... -
Soupe crevettes, curry et lait de coco
(18/01/2012
publié dans : Nouvel an chinois
)
Parfumé, doux et tellement bon ! Pour 4 personnes 1 litre de bouillon de volaille 1 oignon 20 crevettes crues (gambas) 20 cl de lait de coco 1 cuillère à café de curry 3 cuillères à soupe de sauce ... -
Veau façon Marengo
(16/01/2012
publié dans : Plats principaux
)
Très simple à réaliser, délicieux à déguster ... Pour 8 personnes 4 gousses d'ail 4 échalotes 2 oignons 50 ml d'huile d'loive 350 ml de vin blanc sec 1 boîte de tomates pelées 250 g d'olives ... -
Fondue de poireaux express
(05/01/2012
publié dans : Légumes
)
Pour accompagner délicieusement le saumon par exemple... 1 kg de poireaux 1 oignon 60 g de beurre crème fraîche épaisse Sel et poivre Epluchez et lavez soigneusement les poireaux. Emincez finement ... -
Saumon, miel et sésame
(05/01/2012
publié dans : Nouvel an chinois
)
Très rapide et délicieusement exotique ... Pour 4 personnes 4 pavés de saumon (environ 800 g) 2 cuillères à café de jus de citron 6 cuillères à café d'huile d'olive 6 cuillères à café de miel ...
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