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Pain perdu

Petit clin d'oeil à ma petite soeur... 2 oeufs 50 g de sucre roux 1 sachet de sucre vanillé 1/2 litre de lait Pain rassi ou brioche Beurre Sucre glace Mélangez les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé à l'aide d'un fouet. . Ajoutez le lait au mélange...

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Langue de boeuf à la tomate

Tendre, délicat... 1 langue de boeuf 2 carottes 1 oignon piqué de 2 clous de girofle 1 oignon 1 poireau 10 grains de poivre noir Sel et poivre 1 brin de thym 2 grosses boîtes de tomates pelées au jus 1 bouillon de volaille huile d'olive Rincez la langue...

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Boeuf tomate à ma façon

Pour changer du simple boeuf tomates... Pour 6 personnes 1 kilo de viande de boeuf (type macreuse, jumeau) 1 gousse d'ail 2 oignons 50 ml d'huile d'olive 2 boîtes de tomates pelées Sel et poivre 100 g de lardons 100 g de champignons de Paris 1 brin de...

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Oeufs au lait et variantes

Un grand classique tout simplement délicieux ! 6 oeufs 150 g de sucre roux 1 gousse de vanille 1 litre de lait Préchauffez le four thermostat 7 (210°) Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en 2. Mélangez les oeufs avec le sucre à l'aide...

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Lapin en gibelotte

Pour changer du lapin à la crème classique... 1 lapin 150 g de lardons fumés 150 ml d'huile d'olive 500 g de carottes 250 ml de vin blanc sec 100 ml de moutarde à graines Sel et poivre 1 brin de thym 1 brin de romarin 50 g de beurre 100 ml de crème fraîche...

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Assiette tout canard

Une assiette très délicate pour les amateurs de canard... Préparez des macarons au foie gras. Taillez la peau des magrets en losange. Côté chair, entaillez jusqu'à la graisse. Dans chaque entaille placez des demis abricots séchés. Frottez la chair avec...

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Macarons au foie gras

Une recette pas si difficile que ça pour un effet top ! Pour 6 personnes environ : 3 blancs d'oeufs bien frais 30 g de sucre en poudre 175 g de sucre glace 125 g de poudre d'amande quelques gouttes de colorant rouge liquide 30 g de cacao en poudre non...

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Cabillaud au safran

Pour 4 personnes 4 morceaux de cabillaud Beurre 3 échalotes 1 cuillère à soupe de cognac 30 cl de crème fraîche 1 mesure de safran en poudre 1 pincée de filaments de safran Sel et poivre Rincez les morceaux de cabillaud, les placez entre des feuilles...

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Crème anglaise express

Idéal pour accompagner vos gâteaux au chocolat par exemple. 4 oeufs 100 ml de sucre en poudre 1 cuillère à soupe de maïzéna 1/2 litre de lait Vanille Cassez les oeufs, séparez les blancs des jaunes. (Gardez les blancs pour faire des langues de chat par...

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À propos

En toute modestie quelques recettes, pour les repas rapides ou plus élaborés...