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Articles avec #aperitifs tag

Blinis au saumon

Un peu long mais délicieux. Pour une cinquantaine de petits blinis. 150 g de farine de blé 50 g de farine de blé noir (sarrasin) 45 cl de lait 1/2 sachet de levure de boulanger (4 g) 1 œuf 15 g de beurre fondu Sel Sucre en poudre Saumon fumé 30 cl de...

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Tartines jambon cru/figues

Excessivement simple et pourtant délicieux... Tranches de pain de mie Chiffonnade de jambon cru Beurre Figues Tartinez le pain de mie de beure et coupez les tranches en 4. Détaillez la chiffonnade en morceaux et déposez-lez sur les tranches de pain. Détaillez...

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Brochettes pétoncles/noisettes

Pour 4 personnes 32 pétoncles 100 g de noisettes Beurre, sel et poivre Hachez grossièrement les noisettes et faites-les rapidement dorer dans une poêle à sec. Poêlez les pétoncles dans le beurre chaud. Salez et poivrez les noisettes. Roulez les pétoncles...

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Fleur saumon/mangue

Pour 4 personnes 300 g de saumon fumé 2 mangues 1 grenade 1 citron vert 8 brins d'aneth 2 cuillères à soupe d'huile d'olives Tabasco Pelez les mangues et découpez-les en tranches fines. Emincez le saumon. Enroulez une lamelle de mangue et une de saumon...

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Saint Jacques à la vanille

Pour 6 personnes 6 Saint Jacques crues 3 tranches de lard très fines 1 gousse de vanille beurre Coupez chaque tranche de lard en 2. Entourez chaque Saint Jacques avec du lard et faites tenir le lard avec un cure dent en bois. Faites fondre du beurre avec...

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Sorbet citron au champagne

Délicieux en milieu de repas... Pour 6 personnes : 30 cl de champagne rosé 3 citrons Mettre le champagne au réfrigérateur. Faire bouillir l'eau avec le sucre et le zeste d'un demi citron (ne pas mettre le blanc) pendant 10 minutes. Laisser refroidir puis...

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mini financiers au citron vert et au saumon

très fin... 3 tranches de saumon fumé 1 citron vert 10 cl de crème fraîche aneth le zeste d'un citron vert 4 blancs d'oeufs 50 g d'amande en poudre 80 g de parmesan râpé 20 g de farine 60 g de beurre 2 pincées de piment d'Espelette Préchauffer le four...

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Crèmes brûlées au foie gras

Tout en finesse... pour 6 personnes : 100 g de foie gras cru 25 cl de crème liquide 3 jaunes d'oeufs 1 cuillère à café de sucre en poudre 4 pincées de fleur de sel 2 pincées de poivre 5 baies 25 g de cassonade Préchauffer le four thermostat 3/4 (100°)...

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Mini cakes tomate séchée et chèvre

Pour partager un apéro 100 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 2 oeufs 50 ml de lait 50 ml d'huile d'olive Sel et poivre 50 g de buche de chèvre 40 g de tomates séchées Préchauffez le four à 210 ° (thermostat 7). Mélangez la farine, la levure, le...

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À propos

En toute modestie quelques recettes, pour les repas rapides ou plus élaborés...