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Articles avec #plats principaux tag

Feuilleté reblochon/lardons

avant cuisson Pour 6 personnes 1 pâte feuilletée 1 reblochon 1 œuf 150 g de lardons fumés 2 oignons huile d'olive 4 cuillères à soupe de crème liquide Poivre Graines de pavot Faites cuire les oignons émincés dans un peu d'huile d'olive. Lorsqu'ils sont...

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Gigot aux épices et au miel

Pour 8 personnes 1 gigot d'agneau de 2 kg environ 3 cuillères à soupe de miel liquide 1/2 cuillère à café de 4 épices 1 cuillère à café de graines de coriandre 1 cuillère à café de poivre de Sichuan 2 pincées de cannelle 1 étoile de badiane Huile d'olive...

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Chapon farci au foie gras et aux marrons

Le chapon est cuit si lorsque vous piquez la cuisse le jus qui sort n'est pas rosé de sang. Pour 8 personnes 1 chapon (environ 3 kg) 300 g de veau haché 150 g de foie gras 3 œufs 150 g de marrons cuits 100 g de pain rassis 20 cl de lait 2 cuillère à soupe...

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Chevreuil, brioches et pêches

Pour 6 personnes 12 noisettes de chevreuil 1 grosse boîte de pêches au sirop quelques framboises 6 tranches de brioche 1 œuf 50 g de beurre 15 cl de lait 1 cuillère à soupe d'huile 20 cl de porto 25 g de sucre 3 cuillères à soupe de gelée de groseille...

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Filet de boeuf en croûte d'herbes

Très parfumé, pour changer du rôti classique... 1 filet de boeuf 1/2 bouquet de persil plat ciselé. 2 gousses d'ail hachées 1 cuillère à café d'herbes de Provence 2 cuillères à soupe de chapelure 1 grosse cuillère à café de moutarde 60 gr de beurre 2...

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Courgettes rondes farcies

Très léger et super facile à réaliser... Pour 4 personnes : 4 courgettes rondes à farcir 1 coin de jambon blanc de 300 g environ (ou à défaut l'équivalent en tranches de jambon blanc) Persil 3 gousses d'ail Chapelure Sel Poivre Lavez et brossez les courgettes....

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Paëlla

Une préparation très simple qui régale tout le monde ! Pour 10 personnes environ : 10 cuisses de poulet 6 poivrons 3 oignons 3 gousses d'ail 2 boîtes de tomates pelées 1 boîte de petits pois 3 dosettes de safran sel poivre 12 merguez 1 litre de moules...

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Lapin au romarin et au citron

Pour 6 personnes : 3 branches de romarin 1 lapin 17 cl d’huile d’olive 1 citron jaune 2 gousses d’ail écrasées Sel et poivre Coupez le lapin en morceaux. Détaillez les branches de romarin. Dans un saladier, mélangez 15 cl d’huile d’olive, le jus du citron...

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Escalope de poulet, poivrons et curry

Tellement simple à faire ... Pour 4 personnes : 4 escalopes de poulet 2 poivrons 1 oignon Curry en poudre Sel et poivre Huile d'olive 20 cl de crème fraîche épaisse Emincez l'oignon et faites-le revenir dans une cuillère à soupe d'huile d'olive. Détaillez...

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À propos

En toute modestie quelques recettes, pour les repas rapides ou plus élaborés...