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Articles avec #poissons et fruits de mer tag

Homard au beurre blanc et riz noir

Tout simplement délicieux. Pour 4 personnes : 4 homards 200 ge de riz noir 1 échalotte huile d'olive vinaigre 10 cl de vin blanc sec 260 g de beurre très froid sel et poivre Plonger les homards dans de l'eau bouillante salée pour les cuire. (10 minutes...

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Curry de Haddock

Pour découvrir ou redécouvrir ce poisson fumé. Pour 4 personnes : 600 g de haddock 15 cl de lait de coco 2 gros oignons 250 g d'oignons grelots 2 cuillères à soupe de curry 25 cl de lait 1 tablette de bouillon de légumes 50 g de beurre Faites tremper...

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Cabillaud au safran

Pour 4 personnes 4 morceaux de cabillaud Beurre 3 échalotes 1 cuillère à soupe de cognac 30 cl de crème fraîche 1 mesure de safran en poudre 1 pincée de filaments de safran Sel et poivre Rincez les morceaux de cabillaud, les placez entre des feuilles...

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Cabillaud, crème et lardons

Une autre manière de manger du poisson... Pour 4 personnes 4 morceaux de cabillaud 20 cl de crème fraîche liquide 150 g de lard fumé Herbes de Provence Poivre Préchauffez le four à 180° (thermostat 6). Dans un plat allant au four, placez les morceaux...

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Loup à la provençale

Délicat et parfumé Pour 4 personnes : 4 filets de loup 2 boites de pulpe de tomates 1 boite d'olives noires dénoyautées 50 ml d'huile d'olive 2 cuillères à soupe d'origan haché Sel et poivre Piment d'Espelette Dans une cocotte, placez les tomates, les...

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Verrines crabe saumon et mangue

Une entrée tout en fraîcheur Pour 4 personnes : (Repos : au moins 2 heures) 200 g de chair de crabe 150 g de saumon fumé 1 mangue bien mûre 2 échalottes 1/2 piment oiseau 5 cl de jus de citron vert 8 cl d'huile d'olive 2 cuillère à soupe de cerfeuil haché...

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Cabillaud et vanille

Très rapide, vraiment bon, surprenant... Pour 4 personnes 4 filets de cabillaud 1 gousse de vanille 75 g de beurre 5 ml de vinaigre Haricots verts ou pois gourmands ou riz Sel et poivre Faites fondre le beurre avec les graines de la gousse de vanille...

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Tagliatelles au saumon fumé

Si rapide, tellement bon, une autre manière de manger du saumon... Pour 4 personnes 1 paquet de tagliatelles fraîches 4 tranches de saumon fumé 15 cl de crème fraîche épaisse Aneth Poivre Faites cuire les pâtes fraîches. Pendant ce temps, faites chauffer...

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Carpaccio de bar à la mangue

Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes 2 gros filets de bar 1 mangue 1 citron jaune 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de baies roses. Sel de Guérande et poivre du moulin Otez les arêtes du bar (avec une pince à épiler si besoin),...

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À propos

En toute modestie quelques recettes, pour les repas rapides ou plus élaborés...