Top articles
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Terrine de foie gras à la vanille
Une véritable douceur, à consommer par plaisir... Pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 5 minutes Repos : 24 heures 1 foie gras déveiné (environ 600 g) 4 pincées de vanille en poudre 4 pincées de piment d'Espelette 1 cuillère à café de fleur...
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Timbales poivrons chêvre frais
Très frais, très parfumé, un véritable régal. Pour 4 personnes 1 poivron rouge 1 poivron jaune 1 poivron vert Huile d'olive 1 fromage type "petit Billy" Herbes de Provence 1/2 bouquet de coriandre fraîche 1 gousse d'ail 1 échalotte hachée 5 ml de miel...
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Cake à la vanille
Idéal pour le goûter des enfants, une véritable douceur, moelleux et savoureux à souhait ! 165 g de farine 3 oeufs 6 cl de crème liquide entière 90 g de beurre salé 180 g de sucre en poudre 2 gousses de vanille 1 cuillère à café de levure chimique 5 cl...
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Paupiettes de porc et carottes glacées
Un délicieux mélange très légèrement sucré. Préparation : 15 min Cuisson : 1h00 Paupiettes de porc : - 8 paupiettes de porc - 1 oignon - huile d'olive - sel et poivre - bouillon de volaille 1/ Dans une cocotte, faire dorer les oignons hachés dans un fond...
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Gressins
Si bon, si facile ! Préparation : 35 minutes + repos 1 heure. Pour 30 gressins environ. 350 g de farine de blé 1,5 cuillère à café de sel 1 sachet de levure (7 g) 200 ml d'eau tiède 45 ml d'huile d'olive Gaines de sésame Mélangez la farine, le sel et...
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Comme Tatin
6 pommes 50 g de sucre 150 g de beurre 1/2 cuillère à café de sel 1 jaune d'oeuf 25 ml de lait 125 g de farine Préchauffez le four Th. 6 (180°C). Dans un saladier, mélangez 100 g de beurre fondu avec le jaune d'oeuf et le sel. Ajoutez le lait et 1/2 cuillère...
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Chou vert et saucisses fumées
Un régal pour se réchauffer cet hiver... Pour 4 personnes 2 choux verts 4 saucisses fumées 1 oignon 150 g de poitrine fumée beurre sel et poivre Dans une marmitte, faites bouillir de l'eau salée. Pendant ce temps, enlevez les premières feuilles des choux,...
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Boeuf, carottes, poivrons et estragon
De grandes saveurs pour un petit plat ! Pour 4 personnes : 4 tranches de faux filet 1 kg de carottes 3 poivrons 1/2 botte d'estragon 1 échalote 1 oignon 1/2 bouillon de volaille 4 cl de vin blanc 6 cl de crème fraîche beurre Coupez les carottes en rondelles...
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Madeleines poivrons et olives
Pour partager un apéro Pour 16 madeleines environ 150 g de farine 4 oeufs 75 ml de lait 100 g de beurre Sel et poivre 12 olives noires dénoyautées 1/2 poivron rouge 1 gousse d'ail 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1/2 sachet de levure chimique 1 bonne...
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Clafoutis aux abricots secs
Un bon clafoutis d'hiver 5 oeufs 125 g de sucre roux 300 ml de lait 75 g de beurre fondu + 15 g pour le moule 100 g de farine 1 sachet de'abricots secs 1 sachet de sucre vanillé Préchauffez le four à 210 ° (Th 7). Mélangez les oeufs et le sucre, ajoutez...
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Tarte à la tomate
Cette tarte est un vrai régal, même les enfants l'adorent ! - une dizaine de tomates - pâte feuilletée - huile d'olive - 2 cuillères à soupe de moutarde - 100 g de gruyère râpé - thym 1/ Dans une passoire, faire égouter les tomates coupées en rondelles....
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Clafoutis aux pommes
Pour 6 personnes : 250 ml de lait. 75 gr de beurre. 75 gr de farine. 75 gr de sucre en poudre. 1 sachet de sucre vanillé. Une pincée de poudre de vanille. 4 oeufs. 4 Pommes coupées en dès. Préchauffer le four à 180°C. 1/ Dans un saladier, battre les oeufs...
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Confiture de potiron
Pour 6 pots de confiture environ 1 kg de chair de potiron 800 g de confisucre 1 petit verre de rhum 2 bâtons de vanille ouverts en deux et coupés en tronçons Epluchez le potiron et coupez la chair en dés. Ajoutez le sucre, la vanille et le rhum. Mélangez....
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Le pom-pom clafoutis de ma fille
Clafoutis particulier : c'est la recette de ma Louloute ! Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients pour 4 personnes : - 140 g de farine - 80 g de sucre en poudre - 1 sachet de sucre vanillé - 35 cl de lait - 3 pommes - 2œufs Faites chauffer...
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Blanquette de lotte aux crevettes et safran
Une excellente façon de cuisiner la lotte... Un plat de fête très facile à réaliser. Pour 4 personnes 1 queue de lotte (environ 1,2 kg) 350 g de crevettes roses 300g de champignons de Paris 2 oignons 1 sachet ou cube de court-bouillon 25 cl de crème fraîche...
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Tourte à la viande
Une bonne façon de terminer les restes de viande... Quelque soit la viande qu'il vous reste, il suffit de la découper en morceaux et de l'ajouter à la préparation. 10 carottes 1 oignon persil huile d'olive bouillon de volaille 2 pâtes feuilletées 2 cuillères...
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Fraisier
Préparation du sirop : 150 g de sucre 20 cl d'eau 1 gousse de vanille Mettre à chauffer l'eau, le sucre et la gousse de vanille fendue en deux. Laisser bouillir 3 minutes avant de laisser infuser. Préparation de la crème pâtissière : 2 jaunes d'œufs 25...
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mini cannelés au chorizo et au gruyère râpé
Pour partager un apéro 50 g de farine 1 oeuf et 1 jaune d'oeuf 250 ml de lait 30 g de beurre Sel et poivre 50 g de gruyère râpé 40 g de chorizo Préchauffez le four à 200 ° (thermostat 7). Faites bouillir le lait avec le beurre puis laissez refroidir....
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Polenta aux girolles
Pour changer un peu... Pour 4 personnes : 500 g de girolles 2 échalottes 1 botte de ciboulette 30 g de gruyère râpé 40 g de beurre 1 poignée de cerneaux de noix 125 g de polenta 1 litre de bouillon de volaille 8 cuillères à soupe d'huile d'olive sel et...
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Makis saumon fumé pamplemousse
Tout en fraîcheur... Préparation : 30 minutes. Pour 8 personnes : 4 tranches de saumon fumé. 1 pamplemousse rose. Cerfeuil. Sauce aigre douce. Le jus du pamplemousse. Un filet de jus de citron vert. 8 galettes de riz. Epluchez à vif le pamplemousse. Détaillez...
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Mon menu de Noël 2011
Mises en bouche en folie Coupelles croustillantes de gambas au sésame. Tulipes de crabe au citron vert et pamplemousse. Tartares de crevettes au kiwi. Makis de saumon au pamplemousse. Bouchées au crabe. Rouleaux de printemps, foie gras, mâche et confiture...
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Tartines poivrons ricotta
pour le brunch... Pour 4 tartines : 4 tranches de pain de campagne 3 poivrons (1 rouge, 1 vert et 1 jaune) Basilic Poivre et sel 1 pot de ricotta Huile d'olive 2 belles gousses d'ail Détaillez les poivrons en fines lamelles et faites-les cuire à feu très...
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Filet de boeuf en croûte d'herbes
Très parfumé, pour changer du rôti classique... 1 filet de boeuf 1/2 bouquet de persil plat ciselé. 2 gousses d'ail hachées 1 cuillère à café d'herbes de Provence 2 cuillères à soupe de chapelure 1 grosse cuillère à café de moutarde 60 gr de beurre 2...
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Paëlla
Une préparation très simple qui régale tout le monde ! Pour 10 personnes environ : 10 cuisses de poulet 6 poivrons 3 oignons 3 gousses d'ail 2 boîtes de tomates pelées 1 boîte de petits pois 3 dosettes de safran sel poivre 12 merguez 1 litre de moules...
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Lapin au romarin et au citron
Pour 6 personnes : 3 branches de romarin 1 lapin 17 cl d’huile d’olive 1 citron jaune 2 gousses d’ail écrasées Sel et poivre Coupez le lapin en morceaux. Détaillez les branches de romarin. Dans un saladier, mélangez 15 cl d’huile d’olive, le jus du citron...
