Saint Jacques à la vanille

Pour 6 personnes

6 Saint Jacques crues

3 tranches de lard très fines

1 gousse de vanille

beurre

Coupez chaque tranche de lard en 2.

Entourez chaque Saint Jacques avec du lard et faites tenir le lard avec un cure dent en bois.

Faites fondre du beurre avec la gousse de vanille grattée.

Quand le beurre est bien chaud, placez les brochettes et faites cuire 1 minute sur le lard et 30 secondes sur chaque face.

Servez aussitôt.